Eine cremig, saftige Verwöhnung: Unser köstlicher Butterkuchen ist gefüllt mit süßen Beeren und leckerem Pudding.
Und so wird's gemacht:
- Für den Teig vom Mehl 500 g Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Milch und Butter lauwarm erwärmen. Mit Hefe, Ei und Eigelben verquirlen. Hefemischung unter die Mehlmischung rühren. 80 g Mehl zugeben und alles glatt verkneten. Teig zugedeckt mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen und nochmals kurz gehen lassen.
- Beeren auftauen lassen. Butter, Mandeln, 40 g Zucker und Vanillezucker auf den ausgerollten Teig streuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Füllung je 2 Blatt und 1 Blatt Gelatine getrennt einweichen. 60 ml Milch, Puddingpulver und 100 g Zucker verrühren. 690 ml Milch aufkochen und Puddingmischung einrühren. Unter Rühren nochmals aufkochen und in eine Schüssel füllen. Pudding ca. 5 Minuten abkühlen lassen. 2 Blatt Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Abkühlen lassen.
- Nektar, 50 g Zucker und Speisestärke verrühren, unter Rühren aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen. 1 Blatt Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Beeren unterrühren. Sahne steif schlagen. Pudding verquirlen und Sahne unterrühren.
- Butterkuchen in 4 Stücke schneiden. Stücke waagerecht halbieren. Untere Hälften mit etwas Pudding bestreichen, Beeren darauf verteilen und restliche Creme darauf verstreichen. Butterkuchen-Oberhälften aufsetzen und mindestens 40 Minuten kühlen. Butterkuchen in Stücke schneiden und anrichten.
Der Butterkuchen mit Pudding-Beeren-Füllung ist nicht nur cremig, sondern auch fruchtig. Wenn Sie Lust auf mehr fruchtige Ideen haben, probieren Sie doch mal unseren Apfel-Schoko-Streuselkuchen !
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July 09, 2020 at 12:37PM
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Butterkuchen mit Beeren-Pudding-Füllung - Bild der Frau
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Beeren
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