もちっとした食感の生地ととろけるチーズの組み合わせがたまらないピザ。ダイエットの大敵となるカロリー・糖質・脂質がたっぷりで太りやすい、と分かってはいるけれど、どうしても食べたい……。そんなピザ好きに朗報！ 栄養科学の専門家でシェフのトラル・シャーが、ピザのおいしさを損なわず、ちょっぴり罪悪感を減らして太らないように食べるコツを提案。
チェダーチーズの代わりに水牛モッツアレラを使用
チェダーチーズの脂質量は45%であるのに対し、たんぱく質含有量が高い水牛モッツアレラの脂質量はたったの22%と半分。フェタチーズやリコッタチーズ、ゴートチーズなども低脂肪でおすすめ。
トッピングは緑黄色野菜を中心に
ほうれん草、ケール、ルッコラなどの葉野菜は栄養満点！
トマトソースを手作り
市販のトマトソースは糖質が高め。だからトマト缶に玉ねぎ、にんじん、そのほかの野菜を足して、手作りソースを作った方が断然ヘルシー
生地は全粒粉で！
精製された小麦粉は、食物繊維が豊富なふすま（表皮）部分が取り除かれたもの。そして大部分がでんぷん質だから、体内にとりこまれると糖質に変えられてしまうのだ。でも小麦粉の代わりに全粒粉を使えば、栄養が摂れる上、しっかり満腹感も得られる！
プラスするなら、こちらのトッピング
トッピングをうまく活用すれば、手軽に7～9種類の野菜を摂ることができる。おすすめはトマト、玉ねぎ、ピーマン、オリーブ、ズッキーニ、ナスなど。たんぱく質やフレーバーを足したいなら、パルマハムや脂質の少ない肉をチョイスして。
チーズは少なめにオーダー
飽和脂肪酸とカロリーを減らすことができるので、チーズは少なめにオーダーしてみて。
このトッピングは抜いて！
ソーセージ、サラミ、エクストラチーズ、クリーム系のソース、生地の間にチーズが挟まったスタッフドクラストなどを除けば、カロリー＆脂質カット
ピザ生地はクリスピータイプを選ぶべし
ハンドトス生地よりも、薄い生地がカロリーも糖質も少なめ。それにクリスピータイプのピザの方が、チーズの量も若干少ないらしい。
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