ＮＢＣから：牛はつま先からはじまる １９歳削蹄師、修行の日々 「新 窓をあけて九州」８日（日）午前１０時 ／長崎 - 毎日新聞

　「牛は、つま先からはじまる」という言葉があるそうだ。牛にとって蹄（ひずめ）は、第二の心臓。蹄が伸び過ぎると立ち姿が悪くなり、病気になったりする。ひいては、肉牛においては肉質に、乳牛においては乳の出に影響を及ぼす。

　その蹄を手入れする大切な仕事が、削（さく）蹄（てい）師（し）だ。ことし農業高校を卒業し、削蹄師の道へ飛び込んだ、藤本広志さんを紹介する。

　藤本さんは、生き物が大好きだ。家でも犬、鶏、魚などたくさんの生き物を飼っている。中でも大好きなのが牛だ。幼い頃から近所の繁殖農家に通い、見よう見まねで、牛の世話をしていた。その体験が、削蹄師への道を目指す一つのきっかけになった。県内でも削蹄師は、数少ない。

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November 07, 2020 at 06:10AM
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