スーパーの牛肉のラベルに注目！ 「和牛」と「国産牛」の違いを解説（FASHION BOX） - Yahoo!ニュース

スーパーの牛肉コーナーに行くと、ラベルには「和牛」や「国産牛」と表示されています。一体どんな違いがあるのでしょうか。東進ハイスクール地理科講師の村瀬哲史先生が「和牛」と「国産牛」の違いについて解説してくださいました。

「和牛」と「国産牛」ってなにが違うの？

A：まったくの別物！

牛肉を買いに行くと、パッケージに「国産牛」と書いてあるものと「和牛」と書いてあるものがあります。この違いわかりますか？

「どちらも同じ日本の牛じゃないの？」と思うかもしれませんが、違います。国産牛は品種関係なく、一定期間日本国内で飼育された牛のこと。極端なことをいうと、海外で生まれた牛でも、日本国内で一定の期間飼育すれば「国産牛」となります。

それに対して和牛とは、日本で古くから飼育されてきた在来種の牛をもとに、外国種の牛と交配して、食肉用に改良された牛のこと。「黒毛和種（くろげわしゅ）」「褐色和種（かっしょくわしゅ）」「日本短角種（にほんたんかくしゅ）」「無角和種（むかくわしゅ）」の4品種と、この4品種の間で交配された牛のことを指します。つまり、「和牛」は牛の品種を示すもの、「国産牛」は牛の品種ではなく、国内で一定期間飼育された牛という意味なのです。

教えてくれたのは……

村瀬哲史（むらせ・あきふみ）先生

【Profile】
1972年3月11日、大阪府生まれ。東進ハイスクール 東進衛星予備校 地理科講師。わかりやすく、理解しながら覚えられる授業が好評。キャラのある関西弁と聞き取りやすい声で話す。『ネプリーグ』（フジテレビ系）ほかテレビのバラエティー番組や情報番組などでも活躍。

（抜粋）

書籍『常識なのに！ 大人も答えられない都道府県のギモン』
著者：村瀬哲史

イラスト：とみたかえり（SUPER MIX）
編集：九内俊彦、荒井風野（SUPER MIX）
編集協力：知野美紀子（SUPER MIX）、江藤優子、松本玲子
ディレクション：成澤景子（SUPER MIX）
画像・写真提供：神戸肉流通推進協議会、小谷信介

WEB編集：FASHION BOX

※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください

宝島社

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February 15, 2020 at 09:00AM
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