サクッ！カリッ！クリスピーなピザ生地を作りましょう
ピザ生地も“もっちり系”、“サクサク系”…。いろいろなタイプがありますが、今回、私が紹介するピザ生地は、サクサクのクリスピー系。
端っこのカリカリの香ばしさが、なんとも言えず…もう1ピース、もう1ピース…とあとひく味。オーブンの天板いっぱいに作って、いろんな味で楽しみましょう。
材料（ピザ2枚分）
・強力粉…300g
・イースト…3g
・塩…6g
・オリーブ油…大さじ2
・ぬるま湯…180ml
作り方
① 大きなボウルに、小麦粉、イースト、塩、オリーブ油を入れます。この時、イーストと塩は直接触れないように注意しましょう。
ぬるま湯を少しずつ注ぎ入れながら、指先でよく混ぜていきます。
② ボウルのなかで、まんべんなく生地がつながるように、約6分間、よくこねます。最初、べたべた手についていた生地が、すっかりまとまり、すべすべの赤ちゃんのほっぺのようになるまで頑張りましょう。
表面をピンと張るように丸め、生地が乾かないようにボウルの上にふんわりビニールをかぶせ、約1時間、あたたかい日向に置いておきます。（1次発酵）
③ 1時間の1次発酵を終えると、生地は1.5倍ほどの大きさにふくらんでいます。指先に分量外の小麦粉をつけ、生地の中央に差し込み、発酵がうまくできたか確かめます。
指を入れた部分の生地がゆっくり戻ってくれば1次発酵がうまくいった証拠。すぐに戻るようなら、もう少し1次発酵を続けます。
④ 生地を台の上に取り出し、2等分にします。それぞれ切り口を真ん中にまとめるように、丸めます。
これでピザ生地のできあがり。ピザ生地をすぐに焼かず、保存しておく場合は、ジッパー袋に入れ、冷蔵庫に入れておきます（冷蔵庫で2日ほど保存できます）。
春野菜たっぷり！トマトとチーズの春のクワトロピザ
いよいよお待ちかね。ピザに仕上げていきます！
今回のテイストは、トマトソース味と塩味の2種類。ミニトマトにチーズ、新ジャガイモにオレガノ、トマトソースにベーコンとオリーブとチーズ、スナップエンドウとハム。
1枚に4つの味を順々に並べて焼き上げます。家で作る手作りのピザは、トッピングもテイストも自由自在。冷蔵庫をぐるりと見回して、いろいろな味で楽しんでみてくださいね。
材料（ピザ1枚分）
トマトソース
・トマト缶…大さじ4
・塩…少々
トッピング
・ミニトマト…1パック
・じゃがいも …1個
・オレガノ（ローズマリーでもOK。好みのハーブで）…2枝
・ベーコン…2枚
・オリーブ…3粒
・スナップえんどう…5本
・ハム…4枚
・ピザ用チーズ…適量
・オリーブ油…適量
・塩…少々
作り方
① 最初にオーブンを250度に余熱しておきます。
② トマトソースを作っておきます。トマト缶を大さじ4杯分取り出し、フォークで荒くつぶします。塩少々で味を整えます。
③ 先に作ったピザ生地を麺棒で薄く伸ばします。
④ ③をオーブンシートいっぱいに広げます。
⑤ ②のトマトソースを4面に塗ります。
⑥ ⑤のトマトソースの2面に、ミニトマトのスライスを並べます。もう2面に、ベーコンと半分に切ったオリーブを並べます。ソースを塗ってない2面に、ジャガイモのスライスを並べます。もう2面には、ハムをのせ、筋をとって半分に開いたスナップエンドウを並べます。
⑦ トマトソースの4面にチーズをのせます。ジャガイモの上にオレガノの葉を散らし、塩を少々かけます。最後に全体にオリーブ油をまわしかけます。
⑧ 250度に余熱したオーブンで、約15分間、美味しそうに色付くまで焼けばできあがり！
焼き時間は、オーブンによって異なりますので加減してください。
このサクサク、パリッとクリスピーな生地は、手作りならでは！ぜひ、焼き立ての熱々を味わってみてくださいね。
トッピングも、冷蔵庫にあるもので大丈夫！我が家では、竹輪とか、ちりめんじゃこなんかも、のっけてみたり。ありもので、ちゃちゃっと作る、おつまみピザを楽しんでいます。
冷蔵庫に生地さえあれば、デリバリーより、あっという間！なんですよ。ぜひ。
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